おもしろいレシピ集の本を古本屋で見つけました
作者宮内好江さんの「フランス料理って簡単」１５分で作れちゃう
プロロ－グにぞっこん 「フランス料理って簡単なのです」と始まる
えかきのつまでもあるが家庭のシェフでもある
プロのシェフのポリシ－も色々
家庭のシェフには敵わないと言うプロのシェフもおられるが、主婦なんてと思っておられるシェフも多々おられる
どちらも正しいかも知れませんが、個人的にはどちらでも良い
自分が料理をえかき、家族、友人に食べていただき、美味しいね～って言われれば作りては一番うれしいし、満足なのです
この料理はゴミ箱行だねと言われるのは悲しくなる
小川憲一豊実が描く
少し立ち止まり考える、、、
えかきのつまの周りにはシェフの知り合い、知人が大勢おられる、勿論主婦も
作り手の料理がおいしいと聞きたくなる
教えて下さる人もいれば、盗めというシェフもおられる
盗めと言われて、議論になった
えかきのつまは泥棒は嫌いですと反抗したらあちら様もむっとしてた
Lineでのやり取りでしたが、最後に仰いました「何か変な方向へ行ってる」、、
アルゼンチン生まれ、育ちのえかきのつまは技術を盗むの日本の文化ともいう習慣にはまだ慣れないのである
教えて下さっても良いじゃない？と思ってしまう
それとか企業秘密ですと仰って教えたくないことも、作り方をレシピ－と同じに料理しても美味しくならないことも、センス、個々の持っている才能かしら？
小川憲一豊実が描く
”フランス料理は洗練されたプロの料理、手間のかかる料理だから家庭では作れない」なんて思ってませんか？
でもフランスの家庭では皆が作っているんです”と好江さんは言う
フランス人も世界のシェフたちもえかきのつまと同じように、時間や手間のかかる料理なんて家庭では作っていられない
１５分でフランス料理といううまい話しにフランス人はけっこう納得のよう
一つの国の料理が友人になったら、その友人は生涯自分から去りはしないそう
あぁ～人間関係や文化の違いで友人を失うこともある
そうなんですね～
料理を友人にしていっぱいの友たちを作ろう
そうしよう！友人を無くすのは案外想像してた以上苦しむ
年を召してからの苦しみを少なくするために料理を友にしよう
でもやはりえかきのつまは人間が大好き
料理は食べて下さる人がいて、楽しい
料理だけではつまらないので友人プラス料理にしょうかなぁ～
疎遠になっているあるシェフはどうしているだろう、お元気かしらと気になるえかきのつま
またあの人の料理が食べたいと言うより会いたいのかも
どうぞお元気でおられることを心から願う
そしていつかまたお会いすることが出来たらしあわせだなぁ～
えかきとシェフは共通点があるとある料理人が言ってた？？？
—えかきの性格は頑固者が多い
—癖が強く個性的な人が多いのも特徴
—マイペ－ス
—時間を大切にしている傾問がある
—こだわる人が多く意外な面でそのこだわりを見せることがある、一般人ではない価値観がある
ということはこのようなシェフが多いのでしょうか？
フランスでは家庭でも順番に食べることを守っています
前菜 HORS-D'CEUVRE
魚料理 POISSONS 何となくですが毒と思えちゃうのは絵描きの妻だけでしょうか？
肉料理 VIANDES
サラダ SALADES
付け合わせ GARNITURES
デザ－ト DESSERTS
新しいメニュ－を自分のレパ－トリ－に加えるのは楽しい
プロのシェフではないけれども、作った料理を楽しんでもらえるのは嬉しい限りです
小川（松ノ下）マリアイネス拝
